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厨房传菜电梯操作注意事项
餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,传菜电梯安装,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
2、储藏设备:其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
厨房传菜电梯一般分为落地式和窗口式,可提供快捷、方便、经济的小型货物运输,为用户---节省了时间及人力资源。落地式 此形式的传菜电梯可直接与地平面平层,用户可根据自身需求选取不同尺寸的轿厢。用户可将小推车或餐车直接送入轿厢。
窗口式 此形式的传菜电梯在距地面的一定高度平层,形成工作平台,与操作人员腰部水平,适合使用者运送体积小,重量轻的物品,形式灵活多样,可在多种场合下使用.

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餐梯抖动的 终原因到底是为何?
餐梯之所以会出现拉动的---现象,其实主要是由于使用者在操作上的失误而导致的,在此以下我们则为大家进行了详细的---:
从理论上讲,产生电梯溜车的原因有两种:
1、溜车现象:即曳引轮绳槽---磨损引起曳引机曳引力不足的溜车。绳轮槽---磨损时绳槽能由v型变为u型,其后果是造成曳引力---下降。然而,靠曳引力来拖动电梯负载的曳引机显然因为曳引条件失去平衡而发生电梯溜车。根据维修经验,这里归纳出以下几条绳槽磨损的原因:一般曳引绳轮的材料为球墨铸铁,曳引绳轮球化不均匀或硬度偏低,很容易磨损。钢丝绳材质不符合要求,电梯用钢丝绳应是外粗式的西鲁式,其油芯应该是能储油的 材料( 如麻芯), 而市场上有些钢丝绳的油芯改用尼龙芯,因尼龙不吸油而产生干磨,加速其磨损。电梯运行时, 由于在安装或换钢丝绳时未能破劲,钢丝绳在绳槽中打滑或打滚。钢丝绳张力---超差,超过互差5 % 的要求,造成几根钢丝绳的速度不一致,钢丝绳在绳槽中有相对滑动。
2、餐梯材料较为轻巧, 轿厢单薄, 电梯本身运行速度较快,电梯运行时,轿厢有晃动, 运行几年后, 钢丝绳、曳引主机均有磨损, 加之导轨安装不---等上述几种原因引起电梯轻载运行时发生抖动。如果换曳引绳轮及曳引钢丝绳,传菜电梯销售, 清洗导轨,迎泽传菜电梯,换导靴,也能将抖动现象基本, 但由于费用较高且费时费力,因而不可行。

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传菜电梯使用注意事项:
1、火灾時,严禁搭乘电梯。
2、搭乘电梯時,请勿在乘轿厢內嬉戏、跳动,以免影响电梯正常运转。
3、禁止在乘厢內---,保持电梯轿厢內清洁,以廷持电梯的使用寿命。
4、使用电梯時,避免超重,以免造成危---。
5、使用电梯搬运物品时,严禁利用棍棒等物品插入梯大---等候,以免影响电梯结构,造成危---。
6、搭乘电梯时注意幼儿防止其双手触摸门板,以免电梯关门时造成夹伤。

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